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| Ecco come si dovrebbe presentare una rata fresca appena pescata in mare |
Il corpo dell' orata presenta una forma ovale .
La pinna
dorsale è unica con 11 raggi spinosi e 12-13 molli.
Sono assenti le
scaglie sul muso.
La linea laterale include 75-85
squame.
Il dorso è grigio azzurrognolo ed i
fianchi sono di color argento con sottili linee grigie longitudinali.
Una banda nera e una dorata sono interposte fra gli occhi.
La regione scapolare è nera ma in
alcuni casi con sfumature sul blu scuro, questo colore continua sulla
parte superiore dell’opercolo,
il cui margine è rossastro.
La pinna dorsale è grigio
azzurrognola, con una fascia mediana longitudinale più scura.
La lunghezza massima dell’orata è 70 cm, ma la più comune è tra i 20 e 50 cm; può raggiungere un peso massimo di 15 kg .(...)
(...)La lunghezza massima dell’orata è 70 cm, ma la più comune è tra i 20 e 50 cm; può raggiungere un peso massimo di 15 kg .(...)
Queste tagli erano raggiunte solo in
passato in quanto l'orata vive per oltre 20 anni ma oggi con la forte
pressione data dalla pesca nei suoi riguardi la tagli massima ,
non viene più raggiunta come in
passato .
L'orata è un pesce ermafrodita cioè ,
possiedono entrambi i sessi ma al inizio della loro vita sono maschi
fino ai 20 cm di lunghezza passate queste misure dai 30 in su
incomincia l'inversione del sesso ! E diventano femmine che andranno
a portare diversi cicli di ovodeposizione ,tra ottobre e dicembre.
L'orata è un pesce molto famoso e
contemporaneamente ,
molto ricercato per il sapore delle sue
carni .
Per questi motivi viene allevata con un
discreto successo
nelle vasche a terra e nelle gabbie in
mare .
Anche se dal punto di vista qualitativo
sono migliori le orate allevate nelle gabbie in mare aperto.
Il 90 % delle orate in commercio sono
di allevamento mentre solo il 10 % è di origine pescato.
L' orata allevata presenta un maggior
contenuto di grassi e proteine , questo perché
vengono costantemente monitorate e
curate con un alimentazione che stimoli velocemente la crescita ,
inoltre l'orata in allevamento non può
muoversi come le orate selvatiche in mare aperto.
É un pesce particolarmente pregiato è
ricercato nella pesca sportiva in quanto viene pescato a bolentino
dalla barca e a serf casting e con varie tecniche da terra ,
(fondamentale è il terminale per l'orata).
Inoltre viene cercata anche dai
pescatori subacquei come il dentice in quanto è un pesce molto
diffidente e risulta cosi una preda ambita.
Viene pescata dai pescatori
professionisti con il palamito, la pesca a strascico e il cianciolo.
Fonte del materiale
:http://it.wikipedia.org/wiki/Sparus_aurata,
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